طرز تهیه کوکوی سیب زمینی پخته با پنیر پیتزا خوشمزه و فوری

 

مواد لازم برای کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا

• سیب زمینی    4 عدد
• تخم مرغ    2 عدد
• پنیر پیتزا    1 پیمانه
• پودر سوخاری    1 پیمانه
• پیازچه خرد شده    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو سیب زمینی با پنیر پیتزا

 

1. طرز تهیه کوکوی سیب زمینی پخته با پنیر پیتزا

مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: قابلمه ای را تا نصفه آب بریزید و کمی نمک اضافه کنید، حالا سیب زمینی ها را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید که به خوبی پخته شود. بعد از اینکه سیب زمینی ها خوب پخته شدند، آنها را پوست کنده و رنده کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی ریخته و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود.

 

3. مرحله سوم: مخلوط کردن تمام مواد

حالا پنیر، پودر سوخاری و پیازچه را به تخم مرغ افزوده و خوب مخلوط می کنیم. در نهایت سیب زمینی آماده شده را افزوده و خوب مواد را با هم ورز می دهیم تا کاملا بافتی منسجم و یکدست پیدا کند.

 

4. مرحله آخر: پخت کوکو سیب زمینی پنیری

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و اجازه می دهیم تا خوب گرم شود. در این فاصله از مواد آماده شده به اندازه 1 نارنگی کوچک برداشته و به شکل همبرگر کوچک و یا شکل سیگارتی در آورده و داخل روغن می گذاریم تا پخته شود دو سمت کوکو سیب زمینی که سرخ شد از داخل تابه در آورده روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود و نوش جان.

طرز تهیه خورشت مسما بادمجان خوشمره و مجلسی با مرغ

 

مواد لازم برای مسمای بادمجان

• بادمجان قلمی    4 عدد
• مرغ    4 تکه
• گوجه فرنگی    2 عدد
• پیاز درشت    1 عدد
• رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
• غوره بیدانه    4 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده    2 قاشق غذا خوری
• پودر دارچین و پودر هل    به میزان لازم
• روغن سرخ کردنی    به میزان لازم
• نمک، فلفل،زرد چوبه    به میزان لازم

 

دستور پخت مسمای بادمجان

 

1. طرز تهیه خورشت مسما بادمجان مجلسی با مرغ
مرحله اول آماده سازی بادمجان: ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و برش طولی می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و آماده می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه مسما بادمجان
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.

3. مرحله سوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به همراه نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه به پیاز افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس 2 لیوان آب جوشیده به مرغ افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود.

4. مرحله چهارم: افزودن بادمجان ها
در این مرحله مرغ تقریبا پخته شده است باید غوره را به همراه بادمجان های سرخ شده به خورشت بیفزاییم و اجازه دهیم تا خورش جا بیوفتد.

5. مرحله پنجم: افزودن گوجه
گوجه ها راحلقه کرده و داخل تابه کوچکی آنها را سرخ می کنیم و در 10 دقیقه آخر پخت خورشت به همراه پودر هل، دارچین و زعفران به خورشت می افزاییم.

6. مرحله آخر: سرو خورش مسما بادمجان
مسما بادمجان در نهایت پخت باید کم آب و غلیظ باشد. حالا با احتیاط بادمجان، گوجه و مرغ را به شکل منظمی داخل ظرف سرو چیده و در نهایت از آب خورشت روی آنها بریزید و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.

طرز تهیه خیارشور خانگی ترد و خوشمزه به روش بازاری در منزل

 

مواد لازم برای تهیه خیارشور سرکه ای

• خیار بوته ای    2 کیلو
• سبزی (ترخون یا مرزه، شوید، جعفری)    200 گرم
• سیر    1 بوته
• فلفل سبز تند    3 عدد
• نخود    10 عدد
• آب جوشیده ولرم    16 لیوان
• نمک    1 لیوان
• سرکه    نصف لیوان

طرز تهیه خیارشور خانگی فوری و بازاری

مرحله اول ( آماده سازی )
خیار ها را خوب شسته و خشک کنید توجه داشته باشید اصلا مواد خیارشور نم دار و مرطوب نباشد.

سبزی را شسته و خرد کنید، سیر را نیز پوست بگیرید.

ظرفی که می خواهید خیارشورها را داخل آن بگذارید خوب شسته و خشک کنید.

 

مرحله آخر
در کف ظرف مورد نظر خیار ها را گذاشته و رویش سبزی و فلفل تند و سیر و چند عدد نخود می ریزیم و همین طور لایه ها را تکرار می کنیم تا ظرف پر شود سپس آب را جوشیده و می گذاریم تا ولرم شود. سپس نمک و سرکه را بهش اضافه می کنیم ( این مقدار گفته شده آب و نمک و سرکه ثابت است اگر مقدار خیار شما بیشتر بود آن را دو برابر و اگر کمتر بود نصف کنید ) مخلوط آب را روی خیارشور ها ریخته و صبر می کنیم تا خنک شود سپس درب آن محکم بسته و در جای خنک بمدت 10 روز قرار داده تا برسند. نوش جان

 

منبع: غذاهای بین المللی

طرز تهیه گمج کباب گیلانی خوشمزه و مجلسی با فیله گوساله به سبک رستورانی

 

مواد لازم برای گمج کباب

• فیله گوساله 500 گرم
• گردوی آسیاب شده 1 پیمانه
• سبزی معطر شامل (گشنیز، تره، چوچاق و جعفری) 1 پیمانه
• پیاز کوچک 2 عدد
• آب انار 3 تا 4 قاشق غذا خوری
• رب انار 3 تا 4 قاشق غذا خوری
• زرد چوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم

 

دستور پخت گمج کباب رشتی با گوشت و چوقاق

 

1. طرز تهیه گمج کباب رشتی خوشمزه رستورانی با گوشت

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا فیله گوساله را به قطعات کبابی خرد می کنیم. پیاز را پوست گرفته و رنده ریز می کنیم. رب انار و آب انار را با هم مخلوط می کنیم تا کمی رقیق شود.

 

2. مرحله دوم: مزه دار کردن گوشت

یک عدد از پیاز رنده شده را به همراه گوشت، سبزی معطر، رب انار رقیق شده را با هم مخلوط کرده درب ظرف را گذاشته و این مواد را برای 12 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: پخت گمج کباب

بعد از گذشت زمان استراحت، یک عدد پیاز باقی مانده را رنده می کنیم و داخل گمج به همراه روغن خوب تفت می دهیم بعد از اینکه پیاز طلایی شد، گردو را افزوده و خوب تفت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن گوشت

در این مرحله گوشت را هم افزوده و خوب به همراه زردچوبه و فلفل تفت می دهیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن آب

حالا که مواد کاملا با هم تفت خورده اند و عطر مواد بلند شده 1 لیوان آب جوشیده به مواد افزوده و با حرارت کم اجازه می دهیم تا گوشت پخته شود.

 

6. مرحله آخر: سرو گمج کباب گیلانی

گمج کباب آماده شده، گوشتی پخته و لطیف دارد و بسیار کم آب است. حالا نمک غذا و زعفران را اندازه کرده وگمج کباب را در کنار برنج کته گیلانی نوش جان کنید.

طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی برای سمبوسه و بورک به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای تهیه خمیر یوفکا خانگی

• روغن نیم جامد ۱ قاشق غذا خوری

• شیر ۱ لیوان
• نمک نصف قاشق چای خوری
• آرد سفید ۲ لیوان
• سرکه ۱ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه خمیر یوفکا خانگی برای سمبوسه و بورک

 

مرحله اول: آماده سازی آرد

برای تهیه یک خمیر یوفکای ترد و سبک نیاز هست به این که آرد را به همراه نمک ۳ مرتبه الک کنید. اینکار باعث هواگیری آرد شده و در هنگام پخت به سبک تر شدن خمیر کمک زیادی می کند.

 

مرحله دوم: ترکیب کردن

پس از اینکه آرد و نمک به خوبی الک شد، آن را در یک کاسه گود ریخته و وسط آرد را کنار بزنید. مواد مایع را به وسط آرد بریزید و یک سمت به کمک انگشتان دست آرد را با مایعات مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر یک دست شود.

 

مرحله سوم: استراحت دادن

خمیر یوفکای بدست آمده را به صورت گلوگه درآورده و در یک کاسه که کمی چرب شده است قرار دهید و به مدت ۲ ساعت زمان دهید تا در یخچال استراحت کند.

 

مرحله چهارم: ورز دادن

بعد از استراحت دادن خمیر یوفکا در یخچال، آن را از یخچال خارج کرده و دوباره بر روی میز کار ورز دهید.

 

مرحله پنجم:آماده سازی خمیر یوفکای خانگی

خمیر یوفکا را به اندازه های مساوی تقسیم کنید. بر روی میز کار خمیر یوفکا را یک یک پهن کنید و با کمک وردنه خمیر یوفکا را باز کنید. خمیر یوفکا به مقداری باید نازک باشد که شما بتوانید کمی رنگ میز کار خود را ببینید. تمام خمیر یوفکا را به این صورت باز کنید و روی هم قرار دهید بدون فشرده کردن خمیر بر روی هم. می توانید در این مرحله از کاغذ روغنی استفاده نمائید.

 

مرحله ششم: پایان کار

خمیر یوفکای شما آماده است برای استفاده در هر نوع شیرینی و یا غذا. به دلیل اینکه کمی آماده سازی خمیر یوفکا زمان بر می باشد،  میتوانید خمیر یوفکای آماده شده را در یک ظرف در بسته محکم قرار دهید و به مدت طولانی نگه داری کنید و در هنگام استفاده ساعتی جلوتر از فریزر درآورده و در یخچال فرصت دهید تا یخ خمیر یوفکا باز شود و از آن استفاده نمائید.