طرز تهیه مرغ بریان در فر خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در منزل

 

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان رستورانی

• مرغ کامل ۱ عدد

• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• کره ۵۰ گرم
• آبلیمو به میزان لازم
• زعفران دم کرده نصف استکان
• برگ بو ۳ عدد
• نمک، فلفل، پاپریکا، رزماری و پودر کاری به میزان لازم

 

طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل

 

مرحله اول: مرغ

برای تهیه مرغ بریان، ابتدامحتویات داخل بدن مرغ را با دست خارج کنید. به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردید، آن را بشوئید و در کنار بگذاریدتا آب اضافی مرغ گرفته شود.

 

مرحله دوم: مزه دار کردن

پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک، تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و درشت خورد کنید و داخل یک ظرف با ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: استراحت دادن

حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و به مدت حداقل ۸ ساعت و اگر فرصت دارید تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به طور کامل مرغ مزه دار شود.

 

مرحله چهارم: پخت مرغ

بعد از انجام تمامی مراحل و مزه دار شدن مرغ؛ مرغ شما اماده است که یا در روغن فراوان سرخ کنید و یا در فر با استفاده از جوجه گردان، مرغ بریانی را آماده کنید که البته پیشنهاد پارسی دی برای شما عزیزان این است که مرغ بریانی را در روغن سرخ کنید. اگر از جوجه گردان استفاده می کنید، یک ورق فویل برداشته و با مقدار کره که در دستور گفته شد، بر روی فویل برس کنید و بعد فویل را  به دور مرغ بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر زمان دهید مرف پخته شود و بعد از گذشت این زمان، فویل را از دور مرغ بردارید و دوباره کره به مرغ بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی سطح مرغ را گریل کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

بعد از گذشت این زمان مرغ بریانی شما آماده است. می توانید همراه پلو و یا نان ساندویچی و حتی سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی نوش جان کنید.

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی سالم و خوشمزه با به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای پنیر پیتزا

• مایه پنیر    3/4 پیمانه
• آب    3/4 پیمانه
• شیر    4 پیمانه
• سرکه    3 قاشق غذاخوری
• آب    به میزان لازم
   

دستور پخت پنیر پیتزا مخصوص با شیر لبنیاتی

 

1. طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی شیر: ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. بعد سرکه را به شیر افزوده و دوباره به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مایه خمیر

حالا مایه پنیر را در 3/4 پیمانه آب حل کنید و به شیر بیفزایید، حرارت را ملایم کنید و همواره شیر را هم بزنید تا 15 دقیقه دیگر سپری شود.

 

3. مرحله سوم: برش دادن دلمه ها

حالا 15 دقیقه شیر را بدون اینکه هم بزنیم اجازه دهیم تا شیر دلمه شود. بعد به وسیله یک چاقو دلمه ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

 

4. مرحله چهارم: سرد کردن شیر

حالا قابلمه را از روی حرارت برداشت و کف قابلمه را داخل ظرفی که پر از آب خنک است فرو می بریم که یکباره خنک شود.

 

5. مرحله پنجم: قرار دادن شیر روی حرارت

حالا شیر دلمه شده را روی حرارت می گذاریم تا دوباره به نقطه جوش برسد نهایتا 20 دقیقه زمان کافیست.

 

6. مرحله ششم صاف کردن دلمه ها

یک تنظیف روی قابلمه ای قرار می دهیم و شیر دلمه شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب پنیر به طور کامل خارج شده و پنیر خشک شود.

 

7. مرحله آخر: شکل دادن به پنیر

حالا کمی به پنیر حرارت غیر مستقیم می دهیم تا کمی نرم شوند و بعد آنها را ورز می دهیم و به شکل گلوله های کوچک در می آوریم و داخل آب و نمک سرد برای 2 تا 3 روز می توانید نگهداری کنید.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی خوشمزه و فوری به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خوراک قارچ

• قارچ 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• گوجه گیلاسی 3 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل و آویشن به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
   

دستور پخت خوراک قارچ و سیب زمینی و پیاز

 

1. طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی

مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست کنده نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اجازه دهید کمی رطوبت قارچ کم شود و بعد به شکل ورقه ای برش دهید و به همراه سیر ریز خرد شده به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید تا قارچ ها پخته و نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی کاملا تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود. زمانی که به این مرحله رسید رب را به سیب زمینی افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد این مخلوط را به قارچ ها می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه به خوراک

در این مرحله مواد را خوب با هم مخلوط کرده، ادویه غذا را که شامل نمک، فلفل و پودر آویشن است را می افزاییم خوراک قارچ و سیب زمینی ما آماده است.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک قارچ

زمانیکه از روی حرارت برداشتیم، داخل ظرف مناسبی ریخته و با گوجه گیلاسی تزئین می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خوشمزه و خوش خوراک با دستور آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ترشی لوبیا

• لوبیا سبز    500 گرم
• سبزی ترشی    200 گرم
• سیر    4 حبه
• نمک    2 قاشق غذا خوری
• سرکه    به میزان لازم
• فلفل تند    به میزان لازم
   

دستور پخت ترشی لوبیا با نعنا و ترخون

 

1. طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

برای تهیه ترشی لوبیا، ابتدا سبزی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بعد خرد کرده و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی لوبیا سبز

لوبیا های باریک را انتخاب کرده شسته و سر و ته آنها را جدا کنید.

 

3. مرحله سوم: پختن لوبیا سبز

حالا داخل قابلمه مناسبی آب جوش بریزید لوبیا ها را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا لوبیا کمی نرم شود و با آب یخ آبکشی کنید.

 

4. مرحله چهارم: تهیه ترشی لوبیا

داخل شیشه خشک و تمیزی لوبیا ها را به همراه نمک، سیر، سبزی و فلفل داخل شیشه ریخته و داخل شیشه را با سرکه پر کنید تا جایی که روی لوبیا ها پوشیده شود.

 

5. مرحله آخر: روش نگهداری ترشی لوبیا

حالا شیشه را برای یک هفته در جای خشک و خنک بگذارید تا آماده شود و بعد از این زمان ترشی را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه ترشی لبوی خانگی خوشمزه و آسان مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ترشی لبو

• لبو    1 کیلوگرم
• سرکه    2 لیوان
• دانه فلفل سیاه    5 عدد
• رزماری    1 شاخه متوسط
• تخم گشنیز    1 قاشق غذا خوری
• نمک    به میزان لازم

 

دستور پخت ترشی لبو

 

1. طرز تهیه ترشی لبوی خانگی

ابتدا لبو ها را خوب شسته، پوست بگیرید و برای دو ساعت بپزید. حالا مطابق سلیقه تان لبو ها را برش دهید یا با کاتر قالب بزنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد ترشی به لبو

حالا لبو های آماده شده را داخل سرکه بریزید و تخم گشنیز، نمک، فلفل، رز ماری را افزوده خوب مخلوط کنید.

 

3. مرحله سوم: قرار دادن ترشی در یخچال

حالا مواد آماده شده را داخل شیشه مناسب خشک و تمیزی ریخته و در یخچال بگذارید.

 

4. مرحله آخر: سرو ترشی لبو

ترشی لبو بعد از گذشت یک هفته قابل مصرف است. فقط باید در طول مصرف هم در یخچال قرار گیرد.

طرز تهیه کراکت سیب زمینی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا

 

 

 

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی پنیری با گوشت

مواد داخل کراکت

• پیاز متوسط ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پنیر پارمزان یک بسته
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
• تخم مرغ ۳ عدد
• نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص

• نعنا و جعفری تازه ۵ شاخه

• شکر ۱ قاشق غذا خوری
• آب جوشیده به میزان لازم
• سرکه ۲ قاشق غذا خوری
• سس کچاب ۲ قاشق غذا خوری
• سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
• ماست چکیده ۲ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و دارچین به میزان لازم

مواد لازم برای سرخ کردن کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

• سیب زمینی درشت ۵ عدد

• کره ۵۰ گرم
• آرد سوخاری ۱ کاسه
• آرد سفید ۱ کاسه
• تخم مرغ ۴ عدد
• روغن مایع به مبزان لازم

 

طرز تهیه کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا

 

مرحله اول: گوشت چرخ کرده

برای آماده سازی کراکت سیب زمینی با گوشت ابتدا لازم است که مایع اصلی آن را آماده سازی کنیم. در یک ماهی تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را رنده کنید و داخل ماهی تابه سرخ کنید. کمی که گذشت گوشت را به همراه پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. ادویه های مورد نیاز را به مقدار لازم بر روی گوشت بریزید و تفت دهید تا بوی ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده تفت دهید تا رنگ رب باز شود. ۱ لیوان آب به داخل ماهی تابه برزید و با مخلفات گوشت هم بزنید کمی زمان دهید تا مایع گوشت کراکت آماده شود. از روی حرارت برداشته و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و کنار بگذارید.

 

مرحله دوم: سس مخصوص

برای کراکت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده سس مخصوص سرو کراکت را خودتان تهیه بفرمائید. ابتدا نعنا و جعفری را با غذاساز بسیار ریز کنید و سرکه را به همراه کمی آب جوشیده و ادویه های لازم و همینطور سس کچاب، سس مایونز و ماست چکیده و شکر همه را با هم در غذاساز چند پالس بزنید تا سس مخصوص شما آماده شود. در یخچال بگذارید تا مزه ها بخورد هم بروند.

 

مرحله سوم: سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست بکنید و بشورید و داخل قابلمه قرار دهید و مقداری آب بریزید طوری که روی سیب زمینی را بگیرد و بر روی شعله گاز زمان دهید تا سیب زمینی ها پخته شود. بعد از پخت آبکش کرده و در غذاساز به همراه کره و ۲ عدد تخم مرغ پوره کنید.

 

مرحله چهارم: سوخاری کردن

به اندازه یک نارنگی کوچک از پوره سیب زمینی بردارید و در کف دست پهن کنید سپس ۱ قاشق غذا خوری از مایع گوشت و پنیر بر روی پوره سیب زمینی قرار دهید و به شکل گوله فرم دهید. ابتدا در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری و در روغن فراوان داغ کراکت سیب زمینی با گوشت پنیری را سرخ کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

تمامی مواد را به همین ترتیب آماده کرده و سرخ کنید. کراکت گوشت چرخ کرده پنیری شما آماده است. می توانید به همراه سس مخصوص سرو کنید.

طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف خوشمزه و پرطرفدار به سبک لبنانی

 

مواد لازم برای تهیه کنافه لبنانی

• رشته کادایف یک بسته

• مغز گردوی خرد شده ۱ لیوان
• کره ۲۵۰ گرم
• پسته خرد شده نصف لیوان

مواد لازم برای کرم کنافه لبنانی

• شیر ۲ لیوان

• نشاسته ذرت نصف لیوان
• وانیل ۱ قاشق چایجوری

مواد لازم برای شربت کنافه لبنانی

• شکر ۱ لیوان

• آب ۱ لیوان
• زعفران نصف استکان
• عرق بهار نارنج نصف لیوان

 

طرز تهیه شیرینی کنافه با رشته کادایف و مغز گردو و پسته

 

مرحله اول: شربت

برای تهیه شربت ابتدا شکر را به همراه آب داخل یک قابلمه کوچک یا شیر جوش بریزید و بر روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر آب شود. وقتی در اطراف ظرف شروع به مروارید زدن کرد متوجه میشوید که شربت شما در حال آماده شدن است. عرق بهار نارنج را به همراه زعفران به شربت اضافه کنید و دیگر از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید تا شربت سرد شود.

 

مرحله دوم: کرم

برای تهیه کرم شیرینی کنافه ابتدا شیر و نشاسته ذرت را به همراه وانیل، داخل یک قابلمه بریزید و قبل از اینکه روی حرارت بگذارید، کمی باهم مخلوط کرم را هم بزنید تا نشاسته ذرت در شیر حل شود و سپس بر روی حرارت بگذارید تا مانند فرنی قوام بیاید. بهتر است که نگذارید کرم کنافه لبنانی خیلی سفت شود. زیرا در هنگام سرو شما را اذیت می کند. کرم که قوام آمد حالت کشدارش باید مانند عسل باشد یعنی وقتی داخل قاشق از کرم برمی گردانید فوری برنگردد و آرام از قاشق خالی شود.

 

مرحله سوم: تهیه شیرینی کنافه لبنانی

برای راحتی کار با رشته های کادایف می توانید آن را در غذاساز کمی ریز کنید و یا به همان شکل زیبایی که دارد استفاده نمائید. ولی پیشنهاد پارسی دی استفاده از غذاساز می باشد.

رشته های کادایف را به همراه گردو و کره در یک ماهی تابه بریزید و کمی با حرارت کم تفت دهید. فقط در حد اینکه رشته های کادایف کمی سرخ شود.

 

مرحله چهارم: چیدمان

ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و مواد رشته های کادایف را به دو قسمت تقسیم کنید و نصف رشته های آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و کمی با دست فشار دهید.

 

مرحله پنجم: اضافه کردن کرم

کرم آماده شده را بر روی رشته ها برزید و با پشت قاشق کمی پخش کنید که به صورت یک دست باشند.

 

مرحله ششم: رشته کادایف

نصف باقی مانده رشته های کادایف را بر روی کرم بریزید و مرتب کنید که به صورت یکدست بر روی کرم قرار بگیرد.

 

مرحله هفتم:  اضافه کردن شربت

شربت سرد شده را بر روی رشته های کادایف بریزید و با پودر پسته تزئین نمائید.

 

مرحله هشتم: پایان کار

شیرینی کنافه لبنانی شما آماده می باشد. میتواند شیرینی کنافه لبنانی را به صورت نیمه گرم سرو کنید و یا به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس نوش جان فرمائید.