طرز تهیه سوپ شیر و خامه با جو پرک خوشمزه و جاافتاده به روش رستورانی

 

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ با جو پرک

• جو پرک    ۱٫۵ پیمانه
• هویج    ۱ عدد
• قارچ    ۱۵۰ گرم
• استاک مرغ (عصاره مرغ)    ۱ عدد
• شیر پرچرب    ۲٫۵ لیوان
• سینه مرغ پخته شده    نصف عدد
• آرد سفید    ۱ ق غذا خوری
• کره    ۲۵ گرم
• خامه صبحانه    ۳ ق غذا خوری
• روغن مایع    ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل آبلیمو    به مقدار لازم
• جعفری    به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه سوپ شیر و خامه رستورانی با قارچ و جو پرک

 

مرحله اول (آماده سازی مواد سوپ)
ابتدا مرغ را با پیاز و نمک و فلفل بزارید خوب بپز بعد ریش ریش کنید. جو پرک را شسته و آبکش کنید. هویج را رنده ریز بزنید و قارچ ها را ورقه ورقه کنید.

 

مرحله دوم (پخت سوپ شیر)
در قابلمه کره و روغن مایع را ریخته و قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و با مقدار ۱ ق غذا خوری آبلیمو کمی تفت بدید. لازم نیس آب قارچ کاملا کشیده شود سپس آرد را روی قارچ تفت خورده بپاشید و روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود.

آب مرغ یا (عصاره مرغ را درون آب ولرم پودر کرده) به مخلوطمون کم کم اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا آرد کاملا باز شود سپس جو پرک را به همراه هویج اضافه کرده و شیری که به دمای محیط رسیده را به سوپ مون اضافه می کنیم و در آخر نمک فلفل را اضافه کرده و درب قابلمه را نیمه گذاشته و بر روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سوپ شروع به جوشیدن کند و خوب لعاب بیاندازد وقتی سوپ آماده شد چند قاشق خامه را در کاسه ریخته و کمی سوپ را رقیق کرده و به سوپ اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم و با جعفری تزئین کنید. نوش جان

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه دمپختک دمی باقالی بدون گوشت خوشمزه و بی نظیر آسان و مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای دمپختک دمی باقالی

• برنج    3 پیمانه
• لپه باقالی    2 پیمانه
• پیاز    1 عدد
• تخم مرغ    5 عدد
• نمک و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت دمپختک دمی باقالی

 

1. طرز تهیه دمپختک دمی باقالی

ابتدا لپه باقالی را به همراه کمی زردچوبه و آب داخل قابلمه ای ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

 

2.مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را پیمانه کرده و می شوییم نمک می زنیم و به مدت 1 ساعت خیس می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت برنج

حالا برنج را به همراه آب اندازه شده برای برنج دمی روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا آب برنج تقریبا تبخیر شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن لپه باقالی

حالا آب اضافی لپه باقالی های پخته شده را خالی کرده و لپه باقالی ها را به برنج می افزاییم و آرام مخلوط می کنیم تا برنج خرد نشود. بعد برنج را وسط قابلمه جمع کرده روی برنج روغن داغ می ریزیم و دم می گذاریم.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پیاز داغ

پیاز ها را پوست کنده و به صورت خلالی برش می دهیم و داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.

 

6. مرحله آخر: تزئین و سرو دمی باقالی

حالا دمی باقالی آماده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ و تخم مرغ نیمرو شده تزئین و سرو می نماییم. نوش جان.

طرز تهیه ماهی سوخاری پفکی و خوشمزه با دستور آسان

 

 مواد لازم برای ماهی سوخاری

• فیله ماهی 450 گرم
• آرد سوخاری 1 پیمانه
• آرد سفید 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• سیر 1 حبه
• نمک، فلفل، ادویه ماهی به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت ماهی سوخاری پفکی خوشمزه

 

1. طرز تهیه ماهی سوخاری خوشمزه

مرحله اول مزه دار کردن ماهی است که برای این کار، ابتدا پیاز را خلالی کرده و سیر را رنده می کنیم؛ کمی نمک، فلفل و ادویه به مواد اضافه می کنیم. حالا ماهی را داخل این مواد گذاشته و برای چند ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد سوخاری

داخل ظرف مناسبی تخم مرغ ها را شکسته به آن نمک و ادویه می زنیم و مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود. داخل دو ظرف دیگر هم آرد سوخاری و آرد سفید را ریخته و آماده می گذاریم.

 

3. مرحله سوم: آغشته کردن ماهی به مواد سوخاری

تکه های ماهی را از داخل پیاز خارج کرده و اول داخل آرد سفید می زنیم تا کاملا به آرد سفید آغشته شود، سپس داخل تخم مرغ غلتانده و بعد در پودر سوخاری بزنید. حالا ماهی کاملا روکش شده داخل ظرف مناسبی گذاشته و برای 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

 

4. مرحله چهار: پخت ماهی سوخاری

داخل تابه دیواره بلندی را به اندازه 1 تا 2 سانتی متر روغن ریخته، گرم که شد ماهی را در روغن داغ انداخته و سرخ می کنیم تاکاملا مغز پخت شود.

 

5. مرحله آخر: سرو ماهی سوخاری

بعد از اینکه ماهی کاملا سرخ شد؛ روی دستمال روغن گیر گذاشته و اجازه دهید روغن اضافی آن گرفته شود. حالا در کنار انواع سبزیجات بخار پز یا سیب زمینی سرخ شده نوش جان کنید.

 

منبع: غذای آسان

جدیدترین شعرهای عاشقانه و احساسی کوتاه برای مخاطب خاص و عشق

 

متن عاشقانه باحال

تنها ” که باشی؛

نه دلت دستمالی می شود

و نه خیالت انحصاری

 

 

می گویند شکستنی رفع بلاست

ای دل تحمل کن شاید حکمتیست

 

 

یادت باشه عکستو برام بفرستی

آخه فردامیخوام ورق بازی کنم

تک دلم نیست

 

 

هنوز در به در کوچه های خاطره ام

هنوز اسم تو مانده گوشه حنجره ام

هنوز مثل نخستین نگاه عاشق تو

در انحصار غم عشق در محاصره ام

 

 

از تنهایی هایم یاد گرفتم

جلوی تنها پسری که زانو می زنم، پسرم باشد.

آن هم برای بستن بند کفش هایش

 

 

احساساتت رو روم بنویس .عصبانیتهات رو روم خط خطی کن.

اشکاتو باهام پاک کن.حتی اگه سردت شد بسوزونم تا گرم بشی .فقط دورم ننداز.

قفل ها که بی کلید شدن. چشم ها به در سفید شدن.

چه امتحان خوبیه. دوریت عجب غروبیه

 

 

 

متن عاشقانه باحال کوتاه

به روزها دل مبند. روزها به فصل که می رسند، رنگ عوض می کنند.

با شب بمان. شب گرچه تاریک است ولى همیشه یکرنگ است

 

 

با پای دل قدم زدن آن هم کنار تو

باشد که خستگی بشود شرمسار تو

در دفتر همیشه ی من ثبت می شود

این لحظه ها عزیزترین یادگار تو

 

 

دیشب فرشته ای فرستادم تااز تو مواظبت کند

اماوقتی رسید تو خواب بودی ؛ زود برگشت و

گفت هیچ فرشته ای نمی تواند مواظب فرشته ای دیگر باشد

 

 

احتیاجی به تسبیح نیست …

دستانت را که به من بدهی ، با انگشتانت ذکر دوست داشتن سر میدهم … !

 

 

عشق مانند خیابانی دو طرفه است که همیشه در دست ساخت است.

 

 

متن عاشقانه باحال کوتاه

متن عاشقانه باحال غمگین

در کنار ساحل دریای غم

قایقی میسازم از دلواپسی

بر دو سوی پرچمش خواهم نوشت

یک مسافر از دیار بی کسی

 

 

غصه مرا کشت...!!!!

وقتی دیدم، دست به سیته ایستاده ای!!!!

من تمام راه را برای آغوشت دویده بودم...

 

 

نه آرامشت را

به چشمی

وابسته کن،

نه دستت را

به گرمای دستـی

دلـــــــــخوش…

چشمها بسته میشوند و

دستــها مشت میشوند…

و تو مـی مانـی و

یک

دنــــــــیا

تــــــــــنهائی…

 

 

هیچوقت دیر نیست!

فقط بعضی وقتها

دیگه ارزشش و نداره …

 

بازی روزگار را نمی فهمم !

من تو را دوست دارم تو دیگری را....

دیگری مرا ... و همه ی ما تنهاییم.

 

 

دلــــــــــم برا روزایی که نمیشناختمت تنگ شده!!!

روزایی که بهم میگفتیم شما!!!

روزایی که دسته همو نمیگرفتیم از خجالت!!!

روزایی که اگه میخواستیم بغله هم بشینیم یه وجب بینمون فاصله بود!!!

روزایی که اسمه همو بی دلیل صدا میکردیم تا اون (جانم) رو بشنویم!!!

روزایی که از یه ثانیه بعدمون خبر نداشتیم ولی برا چند ماهه بعدمون حرف میزدیم!!!

روزایی که از کجا تا کجا میرفتیم تا فقط چند دقیقه همو ببینیم!!!

روزایی که هرروز از هم میپرسیدیم چقدر دوسم داری؟؟؟ تنهام نمیزاری؟؟؟

روزایی که اسمه همدیگرو همه چی سیو میکردیم جز اسم خودمون!!!

روزایی ک تو بارون منتظرت بودم!!

روزایی کـــــــــه…..

کاش هیچوقت نمیشناختیم همو!!!

من که باختم!!! توام باختی؟!! کی برده پس؟؟؟

این دنیای نامرد

طرز تهیه بادمجان کبابی با گوجه، گردو و رب انار و آلوچه خوشمزه و بی نظیر به روش شمالی

 

مواد لازم برای تهیه بادمجان کبابی شمالی

• بادمجان ۴ عدد
• گردو له شده ۱ لیوان
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۳ حبه
• گوجه ۳ عدد
• سبزیجات معطر ۴ ق غذا خوری
• رب انار ۱ ق غذا خوری
• رب آلوچه ۱ ق غذا خوری
• رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
• گلپر و نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه بادمجان کبابی با گوجه، گردو و رب انار و آلوچه

 

مرحله اول : آماده سازی بادمجان ها

ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست می گیریم ولی کلاهک آن را جدا نکنید سپس یک شیار وسط بادمجان زده و مقداری داخل آن را خالی می کنیم و آن ها را بمدت ۱ ساعت در مخلوط آب و نمک می گذاریم تا تلخی آن ها از بین برود سپس آبکشی کرده و روی دستمال خشک کن قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. داخل تابه روغن ریخته و بادمجان ها را خوب سرخ می کنیم.

 

مرحله دوم : آماده سازی مواد میانی

پیاز را شسته و رنده می کنیم، داخل تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه کرده و تفت می دهیم تا سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم و تفت داده تا عطر سیر خارج شود و در انتها گردو به همراه رب انار و رب آلوچه و رب گوجه فرنگی و سبزیجات معطر را به همراه ادویه افزوده کمی که تفت خورد مواد ما حاضر است.

 

مرحله سوم : پخت بادمجان کبابی

در این مرحله با قاشق مواد میانی مرحله دوم را داخل شکم بادمجان ها می ریزیم ( از مواد میانی ۲ ق غذا خوری نگه دارید)

وقتی شکم بادمجان ها را پر کردیم داخل یک تابه گوجه ها را نصف کرده و کمی سرخ کنید سپس از مواد میانی که برداشتیم می ریزیم و ۱ لیوان آب اضافه می کنیم سپس وقتی آب بجوش آمد بادمجان ها را داخل تابه بچینید و درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا آب غذا تبخیر و به خورد بادمجان ها برود. در انتها بادمجان کبابی را در ظرف سرو همراه با برنج و نان سرو کنید.

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

 

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ زعفرانی

• برنج 3 پیمانه
• شوید تازه ساطوری شده 1/5 پیمانه
• باقالی سبز 2 پیمانه
• کره یا روغن جامد 50 گرم
• نمک و زعفران دم شده به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی

• مرغ بنا به سلیقه ران یا سینه 4 تکه
• پیاز خلالی شده 2 عدد
• سیر 1 حبه
• نمک، فلفل،پودر پاپریکا به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

 

دستور پخت باقالی پلو با مرغ زعفرانی

 

1. طرز تهیه باقالی پلو با مرغ زعفرانی

اولین مرحله، آماده کردن مواد اولیه باقالی پلو است، برای این کار، ابتدا پیاز ها را پوست گرفته و خلالی برش می دهیم. سیر را هم پوست کنده و رنده می کنیم. برنج را پاک می کنیم و می شوییم و برای 2 ساعت به همراه نمک خیس می کنیم.

 

2. مرحله دوم: پخت مرغ

قابلمه مناسبی را برای پخت مرغ در نظر گرفته و داخل آن کمی روغن ریخته و پیاز ها را داخل روغن ریخته و کمی تفت می دهیم؛ حالا مرغ و سیر را افزوده تا تغییر کردن رنگ سطح رویی مرغ آن را تفت می دهیم. در نهایت نمک، فلفل و پودر پاپریکا را افزوده و یک لیوان آب جوش روی آن میریزیم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا مرغ ها کاملا پخته شوند (سعی کنید پیاز ها در کف قابلمه قرار گرفته باشند و مرغ روی آنها)

 

3. مرحله سوم: آماده سازی برنج

قابلمه ای مناسب را روی حرارت گذاشته و داخل آن آب می ریزیم آب که به جوش آمد نمک را اضافه کرده آب برنج خیس خورده را خالی کرده و برنج را داخل قابلمه می ریزیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن باقالی به برنج

بعد از گذشت چند دقیقه از پخت برنج مشاهده می کنید که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمده اند، حالا باقالی را به برنج افزوده و بعد از چند جوش برنج را آبکش می کنیم و روی برنج و باقالی حتما آب ولرم می ریزیم.

 

5. مرحله پنجم: دم گذاشتن باقالی پلو

حالا ته قابلمه مورد نظر را روغن ریخته و با ته دیگ دلخواه پر کنید. بعد یک لایه برنج داخل قابلمه ریخته و یک لایه از شوید ساطوری شده تا اینکه شوید و برنج تمام شود، حالا دم کنی گذاشته و برای حدود 50 دقیقه دم می گذاریم.

 

6. مرحله ششم: تکمیل چاشنی غذا

داخل شیر جوش، کره را آب کرده و به آن زعفران دم شده بیفزایید و داغ داغ روی برنج بریزید. مرغ که بعد از گذشت 1 ساعت کاملا پخته شده و در یک مایع غلیظ و خوشمزه غلتان است. حالا زعفران دم شده را به مرغ می افزاییم، اکنون مرغ زعفرانی ما آماده است.

 

7. مرحله آخر: سرو با قالی پلو با مرغ

حالا باقالی پلو را داخل ظرف زیبایی کشیده و مرغ زعفرانی را در کنار آن قرار دهید در کنار سبزی خوردن تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه شیرینی نون خامه ای خوشمزه و فوق العاده به روش قنادی

 

مواد لازم برای نان خامه ای

• خامه قنادی    300 گرم
• آرد قنادی    125 گرم
• کره    50 گرم
• آب    200 میلی لیتر
• تخم مرغ درشت    4 عدد
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• شکر    1/2 قاشق چایخوری
• بکینگ پودر    1/4 قاشق چای خوری

 

دستور پخت نان خامه ای اصل ایران با آرد قنادی

 

1. طرز تهیه شیرینی نون خامه ای نارنجکی

مرحله اول: ابتدا آب، کره و شکر را داخل قابلمه مناسبی ریخته بعد از اینکه شکر آب شد و آب دور تا دور قابلمه شروع کرد به جوشیدن، آرد را افزوده و با حرارت کم به مدت 5 دقیقه خمیر را بپزید این کار باعث پوک تر شدن نان خامه ای بعد از پخت می شود. حالا خمیر را در جای مناسبی بگذارید تا خوب خنک شود.

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ ها

تخم مرغ ها را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی مخلوط کنید تا از حالت لختگی خارج شود. سپس به آرامی به خمیر خنک شده بیفزایید و با سرعت بالای همزن به خوبی مواد را مخلوط کنید. در نهایت که مواد یکدستی بدست آمد، وانیل و بیکینگ پودر را افزوده و مخلوط کنید. حالا خمیر ما برای پخت دوم آماده است.

 

3. مرحله سوم: پخت مرحله دوم نان خامه ای

خمیر را داخل قیف به همراه ماسوره دلخواه ریخته و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته این شیرینی را با فاصله 2 سانتی متری به اندازه یک گردو شکوفه بزنید.

 

4. مرحله چهارم: گذاشتن نان در فر

فر را از 20 دقیقه قبل با حرارت 200 درجه سانتی گراد روشن می کنیم و سینی را داخل فر گذاشته و همواره شیرینی ها را چک می کنیم تا زمانی که حجم آنها دو یا سه برابر شود، سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود.

 

5. مرحله آخر: پر کردن نان خامه ای

خامه فرم گرفته را داخل قیف با ماسوره ریز ریخته و زیر نون خامه ای را با سیخ چوبی حفره ای کوچک ایجاد می کنیم و از خامه تا جایی که نان داخل دست کمی سنگین شود پر می کنیم. حالا با پودر پسته تزئین کرده و نوش جان می کنیم.

 

طرز تهیه خامه زده شده قنادی برای شیرینی نان خامه ای:

برای تهیه یک خامه قنادی خوب در منزل، خامه قنادی را از فروشگاه ها خریداری کرده و به اندازه مورد نیاز برش داده و بیرون از یخچال بگذارید. تا حالت بستنی آب شده را بگیرد. حالا با سرعت بالای همزن خامه را مخلوط کنید تا زمانی که رد پره های همزن روی خامه بماند و اگر ظرف را برگردانیم خامه از ظرف جدا نشود.

طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه و مجلسی با گوشت گوسفندی به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای ته چین گوشت

• مغز ران گوسفند400 گرم
• ماست چکیده300 گرم
• برنج3 پیمانه
• تخم مرغ3 عدد
• پیاز1 عدد
• زعفران آب شده1 قاشق سوپ خوری
• کره5 قاشق غذا خوری
• روغن مایعبه میزان لازم
• خلال پسته، بادام و زرشکبه میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبهبه میزان لازم
• پودر هل(به دلخواه)به میزان لازم

 

دستور پخت ته چین گوشت گوسفندی 

 

 

1. طرز تهیه ته چین گوشت خوشمزه

 

مرحله اول تهیه ته چین گوشت، پخت گوشت است که برای این کار، ابتدا داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و یک عدد پیاز را خلالی کرده و داخل قابلمه ریخته و خوب تفت دهید. حالا گوشت را افزوده و کمی زرد چوبه هم بیفزایید و گوشت را تا زمانی که رنگش تغییر کند، تفت می دهیم. حالا روی گوشت آب جوشیده ریخته و اجازه دهید تا کاملا پخته و نرم شود.

 

 

 

2. مرحله دوم: پخت برنج

برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا داخل قابلمه ای آب ریخته و روی حرارت بگذارید، زمانی که به جوش آمد. آب برنج را خالی کرده و داخل آب در حال جوش بریزید. زمانی که برنج ها به سطح آب آمدند، برنج را آبکش کرده و روی آن آب جوشیده بریزید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد ته چین

داخل کاسه ای تخم مرغ ها را شکسته و کمی مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود، سپس ماست و زعفران دم شده را افزوده و خوب مخلوط کنید. حالا 1/3 برنج را داخل این مواد ریخته و به آرامی مخلوط کنید تا مواد برنج کاملا به مواد آغشته شود.

 

4. مرحله چهارم: افزودن گوشت

حالا گوشت پخته شده را به تکه های خورشتی تقسیم کرده و آماده می گذاریم. داخل قابلمه مناسب ته چین را چرب کرده و مواد زعفرانی را ته قابلمه می ریزیم و کاملا با پشت قاشق فشرده می کنیم، بعد تکه های گوشت را چیده و کمی پودر هل روی گوشت می پاشیم. در نهایت برنج سفید باقی مانده را روی گوشت ریخته فشرده می کنیم. حالا کره را ذوب کرده روی ته چین ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا دم بکشد.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی پسته بادام

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و زرشک، خلال بادام و خلال پسته را تفت می دهیم و کمی پودر هل به آن می افزاییم.

 

6. مرحله آخر: سرو ته چین گوشت

تقریبا بعد از گذشت 60 دقیقه برنج کاملا دم کشیده را داخل سینی زیبایی برمی گردانیم و با زرشک، خلال پسته و بادام تزئین می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ با خمیر آماده خوشمزه و مجلسی در خانه

 

مواد لازم برای پیراشکی مرغ

• سینه مرغ پخته شده    1 عدد
• فلفل دلمه ای کوچک    1 عدد
• پیاز    2 عدد
• قارچ    100 گرم
• سیر    1 حبه
• رب گوجه فرنگی    1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و آویشن    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• خمیر پیراشکی آماده    به میزان لازم

مواد لازم برای رو مال پیراشکی مرغ  

• تخم مرغ    1 عدد
• زعفران دم شده    1 قاشق غذا خوری
• کنجد    به میزان لازم

 

دستور پخت پیراشکی مرغ و قارچ مجلسی با رومال زعفرانی

1. طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه

مرحله اول آماده سازی مرغ است، برای این کار، ابتدا سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز نگینی شده تفت کوچکی می دهیم و بعد نمک، فلفل و آویشن افزوده و به همراه آب اجازه می دهیم تا مرغ کاملا پخته شود و بعد از سرد شدن مرغ را ریش ریش کنید.

2. مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات

حالا 1 عدد پیاز را پوست کنده و خلالی برش می دهیم. داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و پیاز را در آن سرخ می کنیم. زمانی که طلایی شده، سیر را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به پیاز افزوده؛ سبزیجات را با هم تفت می دهیم تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و عطر خوش از مواد بلند شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن رب گوجه

رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود، حالا نمک و آویشن و مرغ ریش ریش شده را به مواد افزوده و از روی حرارت برمی داریم.

 

4. مرحله چهارم: پیچیدن پیراشکی

خمیر پیراشکی را روی میز کار گذاشته و نیمی از خمیر را با مواد آماده شده پر می کنیم. حالا نیمی دیگر از خمیر را روی مواد آورده و دور تا دور خمیر را فشرده و مانند قطاب پیچ می دهیم و یا با چنگال کیپ می کنیم و در داخل سینی فر که داخل آن کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم.

 

5. مرحله پنجم: رو مال زدن

زرده تخم مرغ و زعفران را مخلوط کرده و با یک برس روی پیراشکی ها می زنیم و با کنجد تزئین می کنیم.

 

6. مرحله آخر: پخت پیراشکی در فر

پیراشکی ها را داخل فر گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد گذاشته و به مدت 30 دقیقه تا زمانی که پیراشکی ها کاملا طلایی شوند می پزیم. حالا پیراشکی مرغ و قارچ را کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و بی نظیر با بادمجان و هویج چرخ شده

 

مواد لازم برای ترشی لیته

• بادمجان 1 کیلوگرم
• سبزی معطر 1 کیلوگرم
• هویج 500 گرم
• گل کلم 100 گرم
• فلفل سبز تند 100 گرم
• ادویه ترشی 25 گرم
• سیر 1 بوته
• نمک به میزان لازم
• سرکه به میزان لازم

 

دستور پخت ترشی لیته چرخ شده مخلوط با ادویه مخصوص

 

1. طرز تهیه ترشی لیته

سبزی ها را پاک کرده به خوبی بشویید و اجازه دهید تا سبزی کاملا خشک شود زیرا وجود آب در سبزی باعث کپک زدن ترشی می شود و بعد کاملا سبزیها را خرد کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی بادمجان

بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و به مدت 5 دقیقه در آب و سرکه بپزید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی سبزیجات ترشی

گل کلم، هویج، فلفل سبز، سیر و بادمجان های پخته شده را در چرخ گوشت ریخته و با دنده درشت چرخ کنید تا تمامی موارد یکدست خرد شوند و در نهایت نمک، ادویه ترشی و سبزی را به آنها افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: ریختن ترشی لیته در شیشه

حالا مواد آماده شده را داخل شیشه ها بریزید و روی آن را با سرکه پر کنید.

 

5. مرحله آخر: سرو ترشی لیته

درب ترشی ها را ببندید و داخل یخچال بگذارید بعد از گذشت 48 ساعت ترشی ما آماده سرو است.

ادویه ترشی لیته

ادویه استفاده شده در این ترشی شامل: گلپر، سیاه دانه و تخم گشنیز می باشد.

جلوگیری از کپک زدن ترشی

برای اینکه ترشی لیته شما کپک نزند، دقت کنید که تمام سبزیجات پیش از خرد شدن، کاملا خشک باشد، چون آب موجود در آنها باعث کپک زدن ترشی می شود. اول با دستمال سبزیجات استفاده شده را خشک کنید و بعد خرد کنید.